Vongola o Lupino

chamelea2Vongola è il nome volgare dei molluschi bivalvi della famiglia dei cardiidi. Un genere molto conosciuto è il “cuore edule”, che arriva fino a 3,5 centimetri. Si tratta di molluschi lamellibranchi con piede a scure che si spostano strisciando sul fondo, spesso affondando rapidamente nella sabbia. Vengono consumate crude con il limone. Presentano conchiglie di colore grigio cenere con sfumature nere o verdi, rotondeggianti, simmetriche, a forma di cuore se le si guarda dalla parte del margine esterno, e molti generi mostrano delle costolature che si incrociano con rigature di accrescimento semicircolari come la forma delle valve. Il mantello presenta tre strati che consentono la circolazione dell’acqua. Esse infatti si nutrono di plancton estratto dall’acqua che viene prima risucchiata e poi espulsa con l’ausilio del mantello. Sono animali ermafroditi che si riproducono molto rapidamente.